Para este año, la empresa
de salsas y condimentos El Yucateco prevé su crecimiento con la instalación de
una nueva unidad, compartió su fundador Priamo Gamboa Ojeda al titular de la
Secretaría de Fomento Económico (Sefoe), Ernesto Herrera Novelo, durante una
visita a la planta.
En el recorrido, el funcionario reconoció la labor de la firma,
que este año celebra su 50 aniversario, por su importante participación en el
sector agroindustrial y por contribuir al posicionamiento de Yucatán a nivel
mundial, a través de la exportación de sus productos.
Los hijos del fundador, María Eugenia y José Luis Gamboa Cantón,
directora General y director Comercial, respectivamente, aseguraron que la
prioridad ha sido mantener los estándares que diferencian a la marca desde su
inicio, cuando don Priamo comenzó a vender salsas de chile habanero en el
centro del país.
“Mi papá siempre dijo que la calidad era primero y pienso que eso
es parte del éxito que se tiene hoy. El Yucateco se distingue por su sabor y su
pureza, por mantener las condiciones organolépticas que lo caracterizan”,
apuntó María Eugenia.
Asimismo, reveló que existe el proyecto de una nueva planta que
les permitirá aumentar su capacidad productiva, debido al interés creciente en
el ámbito internacional, lo que los motiva a continuar trabajando y a encontrar
formas de satisfacer la demanda.
“Según investigaciones, en Estados Unidos somos la salsa
habanera número uno. En el mercado nacional estamos dando batalla y hay mucha competencia.
A nivel internacional estamos desarrollando mercados. Queremos estar preparados
para atender esa posible demanda y asegurar el abastecimiento”, declaró.
Por su parte, José Luis señaló que en los últimos cinco años la
empresa ha presentado un crecimiento anual del 10 por ciento en fabricación y
que la presencia de la marca en ferias alrededor del mundo les ha permitido
establecer alianzas y encontrar nuevos clientes en países de Europa, Asia y
Oceanía.
“Hemos participado en países como Dubái, España, Alemania, Japón y
Estados Unidos, entre otros, así como en las diversas ferias que se realizan en
México y en Yucatán. Actualmente, nuestros principales clientes son Estados
Unidos y Canadá”, detalló.
La primera empresa de chile habanero en el estado de Yucatán,
considerada así por sus directivos, tiene más de 10 años de presencia en el
país vecino del norte, en donde ha alcanzado unos 30 mil puntos de ventas. En
ellos, el Yucateco ofrece una variedad de insumos alimenticios entre los que se
encuentran condimentos, concentrados para bebidas y, principalmente, salsas
picantes.
María Eugenia también subrayó que cuentan con la certificación
HACCP en Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control, a fin
de garantizar la inocuidad de sus mercancías. “Para mí, no hay cliente de
primera ni de segunda, los productos que puedes consumir en el mercado nacional
son los mismos que vendemos en el internacional”, expresó.
En cuanto a la obtención de su principal materia prima, el chile
habanero, la empresaria compartió que procuran comprarla directamente al
campesino, de manera que se asegure un precio con el cual ambos resulten
beneficiados.
Al hablar de que esta firma local es fuente de 300 empleos directos
y más de 500 indirectos, añadió que desde el campo hasta la fábrica, “la gente
es el recurso más complejo y el más importante. Las empresas tenemos que
invertir mucho en capacitación, tenemos que implementar planes de carrera para
la gente y hacerlos crecer con nosotros”.
Por último, la directora General dijo que “El Yucateco será
siempre yucateco, nos interesa reinvertir en el estado no sólo porque aquí está
nuestra materia prima, sino porque estamos en una posición estratégica para
cualquier parte del mundo. Además, estamos convencidos de que necesitamos
generar buenos indicadores para sacar adelante a la entidad y considero que se
ha hecho un buen trabajo en los últimos años”.
